人間有味是清歡: 東坡肉、元脩菜、真一酒, 蘇軾的飲食生命史

第一部蘇軾飲食編年史
東坡風趣幽默的人生觀,盡在舌尖

自栩為老饕的蘇軾,一生寫下的美食詩文無數,生動反映他對食物的品味,更體現了他的人生觀。
本書從詩文著手,以編年史手法,勾勒出一位親切、熱情、豪邁又嘴饞的東坡,讓我們完整走過他的一生。

法國《世界報》評為「千年英雄」,中國唯一獲選
集文學家、書畫家、美食家於一身的北宋天才文人

「人生到處知何似?應似飛鴻踏雪泥。」
北宋風雲人物、位列唐宋古文八大家之一的蘇軾,懷抱著遠大抱負,意欲為人民服務,但名聲太響,在黨爭中遭遇詆毀構陷,數度被貶謫,最遠至海南島。在三起三落的官場生涯中,蘇軾一貫寵辱不驚,仍保持著清明廉正之風,為百姓謀福祉


免運優惠:全店滿2200元免運費 on order

NT$480
NT$379
{{shoplineProductReview.avg_score}} {{'product.product_review.stars' | translate}} | {{shoplineProductReview.total}} {{'product.product_review.reviews' | translate}}
{{amazonProductReview.avg_rating}} {{'product.product_review.stars' | translate}} | {{amazonProductReview.total_comment_count}} {{'product.product_review.reviews' | translate}}
Quantity Product set quantity
Add to Wishlist
The maximum quantity per submit is 99999
This quantity is invalid, please enter a valid quantity.
Sold Out

Not enough stock.
Your item was not added to your cart.

Not enough stock.
Please adjust your quantity.

Limit {{ product.max_order_quantity }} per order.

Only {{ quantityOfStock }} item(s) left.

Please message the shop owner for order details.
Add to Wishlist

Description

內容簡介

第一部蘇軾飲食編年史 
東坡風趣幽默的人生觀,盡在舌尖 

自栩為老饕的蘇軾,一生寫下的美食詩文無數,生動反映他對食物的品味,更體現了他的人生觀。 
本書從詩文著手,以編年史手法,勾勒出一位親切、熱情、豪邁又嘴饞的東坡,讓我們完整走過他的一生。 

法國《世界報》評為「千年英雄」,中國唯一獲選 
集文學家、書畫家、美食家於一身的北宋天才文人 

「人生到處知何似?應似飛鴻踏雪泥。」 
北宋風雲人物、位列唐宋古文八大家之一的蘇軾,懷抱著遠大抱負,意欲為人民服務,但名聲太響,在黨爭中遭遇詆毀構陷,數度被貶謫,最遠至海南島。在三起三落的官場生涯中,蘇軾一貫寵辱不驚,仍保持著清明廉正之風,為百姓謀福祉。 
蘇軾一生的欲望都在「口腹」之中,除了品嚐美食外,他還自創美食,善於利用手邊的食材,烹調出極具當地特色的佳餚,更以他流暢恣肆的文筆詳細記錄下來,讓今天的我們能一饗「東坡宴」。 
宋朝文學專家黃啟方以蘇軾生平為脈絡,爬梳其飲食詩文,在編年體的筆法下,細緻體現蘇軾的個性、家庭與交友,也能側面觀察到北宋的政治局勢與社會現象。 

細雨斜風作曉寒,淡煙疎柳媚晴灘。入淮清洛漸漫漫。 
雪沫乳花浮午盞,蓼芽蒿笋試春盤。人間有味是清歡。 

 東坡魚:在黃州遇到便宜鮮美的好魚,立刻煮成魚湯,起鍋前灑點橘皮,有畫龍點睛之妙。 
 紅燒肉:黃州的豬肉價賤如土,當地富豪不肯吃、平民百姓也不知道該怎麼煮,只有蘇軾燉煮成油油亮亮又軟嫩的紅燒肉,每天都要吃一碗。後在杭州治理西湖,百姓擁戴他,送了大批豬肉給他,他全都燒成紅燒肉分給工人,作法被餐館學去,才命名為「東坡肉」。 
 東坡羊脊骨:無肉不歡的蘇東坡在惠州碰釘子了,因被貶謫要低調,花不了大錢買好肉,只好改買羊脊骨,煮熟後泡酒,再灑鹽烤到微焦,每天當成零食啃一啃。 
 碳烤海鮮:海南島什麼都沒有,就是海鮮最多,當地人性喜生吃,但蘇軾又用煮熟後碳烤的老辦法,依舊鮮美。 
 雪堂義樽:在黃州太多朋友送酒給蘇軾,他乾脆全部混在一起,意外調成「雞尾酒」。

作者介紹

黃啟方 
黃啓方,臺灣大學中文系退休教授、世新大學中文系終身榮譽教授,亦曾任《國語日報》社董事長。教學生涯五十餘年來,曾於國內外多所大學擔任客座教授、訪問學人,如東吳大學、文化大學、政治大學、韓國漢城大學、高麗大學、梨花女子大學、香港大學、安徽師範大學、四川大學等學校。 
  研究領域為唐宋文學。著作多元,學術著作有《唐宋日記文選釋》、《宋十三家生平事跡考述》、《東坡的心靈世界》、《黃庭堅與江西詩派論文集》、《唐宋文學十一題》、《兩宋詩詞文綜論稿》、《東坡題跋編年校注》、《山谷題跋編年校注》、《鬼谷子與鬼谷文化綜說》等;另有雜文集《多情應笑》、《弄孫》、《戲說十二生肖》、《時序紛紛滿眼花:二十四節氣、節慶、花信》等。 

產品目錄

序言 「人生到處知何似」:東坡的一生 

前言 「由來薄滋味」 
 東坡果然「善處窮」 
 我生百事常隨緣 
 「人間有味是清歡」 

壹 人間有味是清歡—東坡美食小考 
 東坡的「清歡」 
東坡〈浣溪沙〉詞大意 
 東坡貶謫時期自創「美味」 
 眉州家鄉味 
東坡的人生境界:空山無人,水流花開 

貳 東坡飲食編年述要 
 鄉居時期(三十三歲前):終生難忘「元脩菜」 
 子瞻時期:人生所遇無不可 
 東坡時期:死生禍福原不擇 

參 東坡的飲食詩文 
賦 
 頌、讚、說 
論、傳 
論酒 
論茶 
論養生 

附錄 美食文學小論 
 古代「美食」說「八珍」 
東坡清歡宴 
 清歡集句

各界推薦

「蘇東坡直接、間接描寫飲食烹飪的詩文頗夥,這些詩文從另一個向度展現蘇東坡的美學理論和實踐,也反映了宋代中國的飲食風俗。」——焦桐(飲食文學作家/中央大學中文系教授)誠摯推薦

規格


ISBN13 / 9789570534269
ISBN10 / 9570534265

開數 / 25K
級別 / 無
語言 / 中文/繁體
頁數 / 416
裝訂 / 平裝
尺寸 / 21X14.8X2.5CM

Shipping & Payment

Delivery Options

  • 新竹物流 - 常溫
  • 7-11 Pickup only (C2C)

Payment Options

  • Credit Card (Support Visa, Master, JCB overseas transaction)

Additional details